Jornada de Actualización SOCHINUT 2026 — 20 de abril de 2026

Resumen

La Jornada de Actualización SOCHINUT 2026, organizada por el Comité de Formación Continua de la Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología (SOCHINUT), se llevará a cabo en modalidad online sincrónica el lunes 20 de abril de 2026 entre las 09:00 y las 13:20 horas. Bajo el lema ‘Del Descarte a la Revalorización: Alimentos Ancestrales, Tecnología y Conciencia Alimentaria’, la jornada convoca a profesionales, académicos y estudiantes a reflexionar sobre el valor de los alimentos desde una perspectiva integral, sostenible y basada en la evidencia. Las temáticas incluyen el análisis de desperdicios alimentarios en el hogar chileno, el estudio de compuestos bioactivos presentes en descartes de plantas comestibles, la sabiduría ancestral y la evidencia científica sobre la Lampaya medicinalis, los efectos terapéuticos de la miel como superalimento y las tecnologías alimentarias emergentes como la nanoencapsulación. La actividad contará con la participación de reconocidos expositores: Paola Cáceres (M.Sc.), Jocelyn Fuentes (Ph.D.), Paulina Ormazabal (Ph.D.), Eduardo Fuentes (Ph.D.), Andrea Müller (Ph.D.) y Johana López (Ph.D.). La inscripción tiene un costo de $5.000 para socios de SOCHINUT y $10.000 para el público general. Las inscripciones y el acceso al programa oficial se realizan a través del formulario publicado por SOCHINUT.