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Mayor consumo de alimentos ultraprocesados se vincula con mayor riesgo de demencia.

Un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard y otras instituciones publicado en el American Journal of Public Health a principios de junio concluyó que una dieta rica en alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de demencia.

Los autores analizaron el impacto de los alimentos ultraprocesados considerando diversos factores, como educación, ingresos, tabaquismo, actividad física y el consumo de alcohol.

La investigación consideró una muestra de más de 5.300 adultos estadounidenses de 50 años o más, a quienes se les dio seguimiento durante casi nueve años en promedio.

Sus hallazgos se suman a la creciente evidencia científica que vincula las dietas ricas en alimentos ultraprocesados con problemas de salud como enfermedades crónicas como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.

Los autores observaron que las personas que reportaron consumir mayor cantidad de alimentos ultraprocesados tuvieron un 58% más de riesgo de desarrollar demencia posteriormente y un 46% más de riesgo de desarrollar deterioro cognitivo, en comparación a quienes reportaron consumir una menor cantidad.

Los alimentos ultraprocesados son muy atractivos debido a su sabor y textura, lo que puede llevar a un consumo excesivo y, en algunos casos, a la adicción