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El café es una forma habitual de consumir cafeína en todo el mundo y, aunque se ha asociado a múltiples beneficios para la salud, continúa abierta la pregunta de cuánto es realmente seguro beber. El café es la principal fuente de cafeína en la mayoría de los estudios de investigación, y los efectos cardiovasculares observados pueden deberse a otros compuestos presentes en el café.
Aunque la relación entre la cafeína y la salud cardiovascular es compleja, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA, American Heart Association) ha señalado este 20 de julio que consumir hasta 400 mg de cafeína al día, equivalente a unas cinco tazas, es en general seguro para la mayoría de los adultos y podría relacionarse con una mejor salud cardiovascular.
Por ejemplo, estudios experimentales sugieren que los compuestos bioactivos del café incluso pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que podría ayudar a explicar algunos beneficios para la salud. Igualmente es difícil separar los efectos de la cafeína de otros ingredientes que normalmente se agregan al café, como leche, crema, jarabes aromatizados o azúcar.
Esta cantidad también parecía asociarse a un menor riesgo de varias afecciones cardiovasculares, entre ellas insuficiencia cardíaca, enfermedad cardíaca e ictus, así como hipertensión y diabetes de tipo 2 en algunas personas, según el análisis.
Además, la mayoría de los estudios sobre cafeína son observacionales, es decir, no pueden demostrar causa y efecto.
Aunque el café es la principal fuente de cafeína para la mayoría de los adultos, el té, el chocolate, los refrescos y las bebidas energéticas, así como algunos medicamentos de venta libre o con receta, pueden contribuir al consumo total de cafeína. Se necesita más investigaciones sobre otros productos que contienen cafeína para conocer el contenido de cafeína y su impacto en la salud cardiovascular.
Sin embargo, cantidades más altas de cafeína, como los niveles presentes en bebidas energéticas, pueden aumentar el riesgo de hipertensión y/o ritmo cardíaco irregular o arritmia.
Se necesita más investigación para comprender mejor el impacto de la cafeína en el cuerpo y de cómo las diferentes fuentes de cafeína afectan a la salud del corazón y cómo su impacto puede variar entre distintas personas, según la declaración de la AHA.

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