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7 de junio: Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

Este día tiene como propósito crear conciencia e inspirar acciones para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. Así se contribuye a la seguridad de ellos y de la salud humana, mejorando el desarrollo económico, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible. La OMS y la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) son las entidades de la ONU encargadas de coordinar la celebración de este Día en colaboración con los Estados miembros y otras organizaciones afines.

Este día mundial sirve para incrementar los esfuerzos destinados a garantizar que los alimentos que comemos sean inocuos, incorporar la inocuidad alimentaria a las políticas de los Gobiernos y a la agenda pública y reducir el problema que representan las enfermedades transmitidas por los alimentos a nivel mundial.

En Chile en el año 2024 se registraron un total de 1.576 brotes de ETA que enfermaron a 7.816 personas, dando un promedio diario de 25 personas afectadas, sin fallecidos.

De otro punto de vista por infecciones intestinales en el año 2022 fallecieron 361 personas.

Jorege Toro Albornoz

Director Especialidades Médicas Universidad Autónoma de Chile.