Resumen
Un estudio reciente, publicado en la revista Cell Metabolism en febrero de 2025, ha investigado los efectos del aspartame, un edulcorante artificial común, sobre la salud cardiovascular en modelos animales. Los investigadores del Instituto Karolinska en Suecia y la Universidad de Shandong en China llevaron a cabo experimentos en ratones y monos para evaluar cómo el consumo de aspartame influye en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Diseño del estudio:
- Sujetos: Ratones alimentados con una dieta alta en grasas y colesterol, complementada con un 0,15% de aspartame durante 12 semanas. Esta concentración es aproximadamente el doble de la permitida en bebidas para consumo humano.
Hallazgos principales:
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Aterosclerosis aumentada: Los ratones que consumieron aspartame mostraron una mayor acumulación de placas en la aorta, la arteria principal del cuerpo, en comparación con los que no lo hicieron.
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Niveles elevados de insulina: Se observó un incremento en los niveles de insulina en los ratones que consumieron aspartame, lo que podría estar relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
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Proteína inflamatoria CX3CL1: El estudio identificó que el aspartame podría aumentar la actividad de la proteína inflamatoria CX3CL1, contribuyendo al desarrollo de aterosclerosis.
Aunque estos resultados en modelos animales sugieren una posible relación entre el consumo de aspartame y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, es crucial destacar que estos hallazgos no se han confirmado en humanos. Los expertos enfatizan la necesidad de realizar más investigaciones para determinar si estos efectos son aplicables a la población humana.
Mientras tanto, se recomienda moderación en el consumo de edulcorantes artificiales y mantener una dieta equilibrada para promover la salud cardiovascular.
Fuente: Cell Metabolism
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