Jornada Alergias alimentarias en pediatría: un desafío multidisciplinario, mayo 23, 2025.

Resumen

Introducción y Contexto Inicial: La jornada inicia con una bienvenida por parte de una pediatra, que da pie a la discusión sobre los desafíos y realidades relacionados con las alergias alimentarias en pediatría. Bloque A: Fundamentos y Perspectivas en Alergia Alimentaria Se explora si la alergia alimentaria es una moda o una realidad, considerando tanto los casos mediado por IgE como los que no lo son. Se ofrece una visión panorámica de las alergias alimentarias no IgE mediadas. Se discuten los aspectos prácticos para iniciar una dieta de exclusión, resaltando los aciertos y errores frecuentes. Bloque B: Enfoque en Alergia Alimentaria IgE Mediadas y Manifestaciones Relacionadas Se analizan cuándo sospechar una alergia alimentaria mediada por IgE y las estrategias para su manejo. Se abordan las implicaciones del uso de vacunas en el contexto de las alergias alimentarias. Se revisan las manifestaciones dermatológicas asociadas a estas alergias. Bloque C: Abordaje Integral y Soporte en Alergia Alimentaria Se examina el rol de la terapia ocupacional y la alimentación en el manejo de pacientes alérgicos. Se estudian los trastornos en la alimentación que pueden presentarse en estos pacientes. Se evalúan los efectos psicológicos en la madre frente a la alergia alimentaria y la importancia de un adecuado soporte. Se discute el déficit de micronutrientes y las estrategias para su correcta suplementación. Bloque D: Innovaciones Diagnósticas, Terapéuticas y Aplicación Práctica Se presentan nuevas perspectivas en el diagnóstico y tratamiento de la alergia alimentaria. Se investigan aspectos relacionados con el crecimiento y el metabolismo óseo en pacientes alérgicos. Se aplican los conocimientos adquiridos a través de casos clínicos, fomentando la integración práctica de lo aprendido.